Der Apfel

 

Der Apfel ist eines unserer interessantesten LEBENSmittel. Schon die alten Ägypter wussten um die vielfältigen, gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe. Bereits als Kind liebte ich dieses saftige und schmackhafte Obst. Es gab nichts Tolleres als heimlich unterwegs einen Apfel vom Baum zu stibitzen.

Früher waren es vor allem die schönen, makellosen Äpfel (am liebsten noch in kräftig grün, fest und sauer).Heute weiß ich, dass diesen Neuzüchtungen wie eben dem Granny Smith leider viele wertvolle Inhaltsstoffe abgezüchtet worden sind. Vor allem die Polyphenole wurden aus den neuen Sorten systematisch herausgezüchtet um z. B. die Braunfärb

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